Maido, el restaurante peruano de Micha Tsumura, fue elegido el mejor del mundo en 2025
El local limeño lidera la lista “The World’s 50 Best Restaurants” y coloca a la gastronomía peruana en la cima internacional.
El restaurante Maido, dirigido por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura en Lima, fue consagrado este jueves como el mejor restaurante del mundo en la edición 2025 de los premios The World’s 50 Best Restaurants, celebrada en la ciudad italiana de Turín. Con una propuesta de cocina nikkei, que fusiona la tradición peruana y japonesa, Maido alcanzó el primer puesto de este prestigioso ranking gastronómico.
El chef Tsumura celebró el reconocimiento dedicándoselo a su equipo y a su familia, y destacó el valor de la gastronomía como herramienta de transformación: “La hospitalidad y la gastronomía pueden hacer cosas sorprendentes, pueden hacer los sueños realidad y pueden resolver muchos problemas”, aseguró al recibir el galardón.
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En el podio lo siguieron Asador Etxebarri, del chef español Bittor Arginzoniz, que mantuvo el segundo puesto, y Quintonil, del mexicano Jorge Vallejo, que escaló al tercer lugar. El cuarto puesto fue para DiverXO (España), de Dabiz Muñoz, y el quinto para Alchemist (Dinamarca), de Rasmus Munk.
Tsumura también reflexionó sobre el poder de la comida para unir a las personas en tiempos de división: “Creo que somos un ejemplo de lo que se puede lograr juntos con el poder de la comida”, dijo.
La edición número 23 de este ranking confirma el posicionamiento global de la gastronomía latinoamericana, con Perú y México entre los cinco mejores del planeta.
Fuente: Agencia EFE
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