Comer más sano: “La gente está elaborando sus propios alimentos”
Aseguran que los hábitos alimenticios se modificaron con la pandemia. “Están creando como una red de salud para su bienestar y para alargar su vida”, comentó Ana, dueña de una dietética.
Las dietéticas pasaron de ser lugares donde iban a comprar quienes tenían algún problema de salud o quienes querían bajar de peso, a espacios de referencia gastronómica donde conseguir productos que no se consiguen en almacenes o mercados tradicionales y que sirven para tener una gastronomía más saludable o cuidada. Harinas, aceites o alimentos a base de productos naturales están hoy entre los requeridos por un consumidor cada vez más amplio.
“La gente ha cambiado totalmente después de la pandemia, ha empezado a vivir una vida más sana. Se refleja en lo que vienen a comprar. Han incorporado productos como aceite de coco, han reemplazado las harinas por harinas de legumbres, compran frutos secos para incorporar en su desayuno, en sus meriendas. En sus horas pico, donde les agarra un poquito de ganas de comer, enseguida ellos pueden recurrir a los frutos secos”, explicó Ana, propietaria de una tienda saludable.
“Empiezan a consumir barritas integrales, reemplazan las leches por leches naturales como de almendra, de castañas, de maní, de coco. La gente está elaborando sus propios alimentos como sus galletitas, sus snacks, elaboran y consumen sus leches, empiezan a hacer sus fermentos como la kombucha, el kéfir. Están creando como una red de salud para su bienestar y para alargar su vida”, señaló en diálogo con Los datos del día por Radio Mitre Mar del Plata.
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A partir de su trabajo, Ana se ha convertido en una suerte de referente para sus clientes, especialmente para los que se están metiendo en el mundo de la producción de sus propios alimentos y necesitan consejos.
“Hay mucha gente que se preocupa también en cuanto al consumo de azúcar, el consumo de las harinas, porque no las pueden consumir. Entonces, yo les propongo variantes a veces. A veces es cuestión de mezclar. Y acá todos los que vienen van a encontrar lo que necesiten para elaborar, ya sea desde dulces, mermeladas, yogures naturales, legumbres, frutos secos”, comentó.
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