Se presentarán en Tandil los resultados del Plan Integral de Ordenamiento Porcino
Será con la presencia del ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez.
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En el marco de la “Semana de la prevención de la triquinosis”, se realizará mañana en el Colegio de Veterinarios de Tandil la presentación de los resultados 2022-2023 y el plan de trabajo 2024-2025 del Plan Integral de Ordenamiento Porcino. Junto a integrantes del Cluster Porcino de Tandil y autoridades del Municipio participará el ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez.
El Plan Integral de Ordenamiento Porcino consiste en un conjunto de medidas, actividades en territorio y estrategias, coordinadas para cumplir algunos objetivos básicos, que se pueden resumir en: alentar el crecimiento genuino de la cadena porcina local, y prevenir la aparición de enfermedades derivadas del consumo de productos derivados del cerdo.
Esta propuesta nació en 2017, en el marco de la Mesa de Zoonosis, que fue un espacio de articulación de instituciones públicas y privadas, interesadas en proteger la salud humana, evitando las zoonosis. Desde ese momento, el Cluster Porcino de Tandil en conjunto con la Secretaría de Desarrollo Productivo del Municipio, llevan adelante todos los años estas acciones destinadas a la prevención de triquinosis, protegiendo la cadena de valor porcina, y el estatus sanitario de la zona.
Estas acciones consisten en dar charlas de prevención de triquinosis en escuelas rurales y urbanas de Tandil, con la intención de abordar desde los espacios educativos las distintas maneras en que las familias pueden prevenir esta enfermedad, ya sea como consumidores adquiriendo únicamente productos con etiquetas, o como familias elaboradoras de chacinados o embutidos, haciendo el análisis de laboratorio correspondiente.
Además, se hacen recorridas en 20 parajes rurales del Partido de Tandil, en las que un equipo de veterinarios, estudiantes de la Facultad de Ciencias Veterinarias (a través de las prácticas socio educativas que tiene la carrera) y agentes de desarrollo, realizan asesoramiento técnico sobre cuestiones básicas de producción porcina (cómo almacenar alimentos, la forma de alimentar los animales, manejo productivo, instalaciones).
En esas mismas visitas se hacen encuestas para contar con un relevamiento territorial que permite generar un mapa de riesgo. Cuando resulta necesario, se facilita la formalización de las producciones de traspatio: mediante la inscripción en registros como el RENSPA, que se utiliza para identificar todas las producciones animales y vegetales.
Finalmente, y no menos importante, en estas visitas se aplica un plan sanitario a los cerdos, aplicando vacunas para Mycoplasma, Parvovirus, Leptospira y Erisipela, antiparasitario, tomando muestras de sangre para determinar brucelosis, parasitosis, y estas muestras se reservan en el laboratorio de la Facultad, para determinar triquinosis mediante técnica Elisa, que básicamente es un ensayo para detectar triquinosis en los animales vivos.
Este trabajo de recorrer las granjas y producciones porcinas muy chiquitas, familiares, que decimos de traspatio, es fundamental porque en su conjunto la cantidad de animales relevados, distribuidos en más de 20 parajes rurales, equivale al tamaño de tres granjas medianas de Tandil, o la mitad de la mayor granja porcina de nuestro lugar. Se recorren más de 3500 kilómetros para tratar de llegar a todas las producciones que pueden representar un riesgo sanitario, al no tomar los cuidados necesarios.
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