Brownie saludable en casa: cómo preparar la versión con zucchini en solo 30 minutos

Una alternativa de repostería saludable permite preparar un brownie de chocolate en 30 minutos utilizando zucchini como sustituto de la manteca. El vegetal, de sabor neutro y alto contenido de agua, aporta humedad y textura sin alterar el sabor del cacao, además de sumar fibra y nutrientes a la preparación.

La receta requiere ingredientes básicos y de fácil acceso, lo que la convierte en una opción práctica para quienes buscan reducir el consumo de grasas sin resignar sabor.

Ingredientes

• 1 zucchini mediano (aprox. 200 g)
• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de azúcar mascabo
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1/4 taza de yogur natural sin azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de chispas de chocolate amargo (opcional)

Preparación

Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde cuadrado de 20 x 20 cm.

Rallar el zucchini y escurrirlo bien para eliminar el exceso de líquido.

En un bowl, mezclar los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, polvo de hornear y sal. En otro recipiente, batir el huevo junto con el aceite de coco, el yogur, la vainilla y el zucchini.

Integrar ambas preparaciones hasta lograr una masa homogénea. Incorporar las chispas de chocolate si se desea y verter en el molde.

Hornear entre 25 y 30 minutos. Retirar cuando, al insertar un palillo, salga con migas húmedas. Dejar enfriar completamente antes de cortar.

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El Marplatense