Balance de carnicerías locales: dos meses sin aumentos y mayor consumo de cerdo

El contexto económico que atraviesa el país provocó una notable caída del consumo en el sector de las carnicerías. Los altos precios acompañados por la inflación y la pérdida del poder adquisitivo hicieron que adquirir ciertos productos, sea imposible para el ciudadano.

Sin embargo, mes a mes el porcentaje de la inflación fue disminuyendo, siendo que la última registrada para el mes de mayo fue de 4,2%, un descenso notable con respecto a los meses anteriores: 25,5% en diciembre, 20,6% en enero, 13,2% en febrero, 11% en marzo y 4,6% en abril. Pese a ello, según un informe de una cámara frigorífica, el consumo de carne vacuna se desplomó a niveles que no se veían hace 30 años.

Sobre esto Fabio, uno de los trabajadores del rubro carnicerías en diálogo con El Marplatense indicó: En el último bimestre, el consumo mermó en un promedio de un 15 a un 20% mensual. La gente se retrae en las compras, el consumidor que era cliente diario que adquiría 5 kilos por semana, descendió a 4. Se sintió una baja importante".

Cuando se le consultó por el consumo sin aplicaciones que producen descuentos, el referente indicó que desconoce "si descendería más la compra de carne porque el argentino se amolda a todo. Hoy tenemos el beneficio de la Cuenta DNI y los consumidores lo aprovechan. Nos tuvimos que acostumbrar a trabajar de una manera diferente en el mostrador diariamente. Tenemos un labor muy liviano durante la semana pero los días que hay promociones, el trabajo explota. Siendo dos días a full y el resto estamos relajados" y adhirió que "en el caso de que no existiesen, volveríamos a trabajar normal".

"Hace dos meses que no recibimos nuevos aumentos en nuestros costos pero si acomodamos los precios pero para abajo por la merma en la demanda de carne, con ofertas propias para atraer clientes", indicó. 

"Últimamente, la gente se está volcando mucho por lo que es la carne de cerdo. Tenemos una diferencia muy importante en los precios. Hace unos meses atrás se había terminado con el furor de este producto pero ahora notamos que volvió a crecer a raíz de la diferencia de costos con la carne vacuna", sumó. 

Por su parte, Damián también trabajador del sector afirmó a este medio: "La gente sigue comprando y consumiendo porque se le fue en parte el miedo. También ayudan las promociones de los bancos y de las aplicaciones. Con la Cuenta DNI se incrementó mucho más la venta y luego se fueron asociando las bancarias que le buscaron la vuelta. Otro factor que ayudó es que hay más efectivo en la calle porque el año pasado se usaba mucho la tarjeta".

"En nuestro caso, cuando hay algún aumento a nivel nacional, lo aplicamos porque por más barato que querramos vender, no podemos. Priorizamos la calidad también y eso va de la mano con los incrementos. Algunos cortes bajan sus precios y otros suben", concluyó. 

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El Marplatense

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