Advierten que el 80 % de los celíacos no saben que tienen la enfermedad

A raíz de la conmemoración del Día Internacional del Celíaco que se lleva a cabo todos los 5 de mayo, desde el Ministerio de Salud comparten algunos consejos sobre información y etiquetado de alimentos libres de gluten:

-Leer atentamente las etiquetas de los productos.
 

-Es aconsejable no comprar productos elaborados artesanalmente que no estén etiquetados y no se pueda comprobar si están inscriptos como Libres de Gluten.
 

-Encontrar el símbolo sin TACC. Según la ley, los productos alimenticios Libres de Gluten que se comercialicen en el país deben llevar obligatoriamente impreso en sus envases o envoltorios, de modo claramente visible el símbolo identificatorio.

Ante cualquier duda, se puede consultar el listado online de alimentos Libres de Gluten de ANMAT en el siguiente link https://listadoalg.anmat.gob.ar/Home
 

En tanto desde el Centro de Estudios Digestivos, el Dr. Gastón Jury explica que el 80 % de los celíacos no conoce su diagnóstico, y que a ese desconocimiento se lo llama “iceberg celíaco”.

Para conocer si uno tiene algún síntoma que se relacione con la enfermedad celíaca, estos son los indicadores más importantes:
 

●Dolor abdominal
 

●Hinchazón o distención abdominal
 

●Diarrea
 

●Lesiones en la piel
 

●Anemia
 

●Infertilidad
 

●Déficit de vitaminas

Sin embargo, desde el CED aconsejan que antes de suspender el gluten de la dieta es fundamental descartar la enfermedad celíaca.

Se considera que la celiaquía tiene las características de un iceberg porque, sobre el agua, en la parte visible, se encuentra solo una pequeña parte de un 20 % aproximadamente, que son las personas diagnosticadas. Mientras que en la parte que está bajo el agua, la que no se ve y que suele ser mucho más grande, están las personas sin diagnosticar.

El reconocimiento de otras formas atípicas de manifestarse y asintomáticas, combinadas con la mayor y mejor utilización de las pruebas complementarias disponibles, ha permitido poner de manifiesto la existencia de diferentes tipos de enfermedad celíaca:

-Sintomática. Los síntomas son muy diversos, aunque los mayoritarios son los relacionados con el sistema digestivo. Los pacientes muestran signos, síntomas, serología, histología y genes compatibles. 

-Silente. Se define por la presencia de anticuerpos específicos, genética positiva y daño a nivel intestinal, pero no existen suficientes síntomas que susciten sospecha.

-Latente. Definida por la presencia de genes típicos de la enfermedad, pero sin presencial de daño intestinal. Puede o no presentar tanto síntomas como anticuerpos. Es el tipo más complejo de diagnosticar.

-Potencial. Se da en personas que tienen predisposición genética, pudiendo existir anticuerpos. No existe atrofia intestinal. Pueden o no existir síntomas.
 

-Asintomática. Los resultados de las pruebas serológicas, histológicas y genéticas son positivos, pero no existen síntomas de la enfermedad.
 

Desde el Ministerio de Salud de la Nación explicaron que el único tratamiento que existe hasta el momento es evitar la ingesta de alimentos que contengan gluten.
 

El gluten se encuentra presente en los cereales de trigo, avena, cebada y centeno (TACC), y las personas celíacas deben evitar productos que contengan estos ingredientes:
 

-Harinas de trigo, avena, cebada y centeno y sus derivados.
 

-Productos industrializados que puedan contener gluten en su composición para lo cual se recomienda consultar el listado de Anmat publicado en esta nota.

Consumir sólo aquellos alimentos libres de gluten o sin TACC. El Ministerio de Salud, a través de la ANMAT, publica un listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten (ALG), en el cual pueden verse aquellas marcas de alimentos y productos industrializados que fueron inscriptas, como Libres de gluten o Sin TACC, por lo tanto pueden ser consumidas por las personas celíacas.

AUTOR

El Marplatense

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