Una buena receta para estas fiestas: Bondiola al Horno

Una receta que en estas fiestas puede sacarnos del apuro y ganarse su lugar como plato principal en la mesa navideña. Un corte que nunca falla y que su versatilidad lo hace ideal para estas épocas.

INGREDIENTES :
Bondiola
Cebolla, zanahoria, papas y batatas
Cerveza

-Lo ideal pero no esencial seria arrancar bridando la bondiola. El bridado es “ ese atado con hilo” que se le hace a los matambres que hace que el corte mantenga su forma durante la cocción.

-Arrancamos sellando de ambos lados el corte de carne en una sarten, y luego lo pasamos a bandeja de horno. Frotamos la carne con ajos y romero y salpimentamos.

- Cortamos de modo grueso los vegetales y en lo posible los ponemos en otra asadera, para lograr que se doren y que sea mas fácil controlar su cocción. Agregamos un poco de aceite y reservamos.

- Con ambas asaderas listas, pre-calentamos el horno a 180 grados y las metemos adentro. Primero la carne en la parte superior y los vegetales en la inferior.

-Luego de 30 min aprox, retiramos la asadera de la carne, le agregamos 500 cc de cerveza ( una cream stout le queda muy bien ) pero puede ser cualquiera e intercalamos posiciones de asaderas.

- Dejamos terminar la cocción y en 90 min aprox debería estar listo. Depende el horno de cada uno, puede que los vegetales estén antes. En ese caso los retiramos y luego agregamos en la asadera de la carne para que se vallan impregnando de sabor.

AL SERVIR RECUERDEN REGAR LA CARNE CON EL JUGO DE SU COCCION Y A DISFRUTAR !