Osvaldo Gross brindará una clase magistral de pastelería
El chef Osvaldo Gross brindará este miércoles una clase magistral de pastelería, en el marco del ciclo Verano Planeta, que organiza charlas de diferentes autores en el Hotel Costa Galana. La presentación, con entrada libre y gratuita, comenzará a las 20.
La actividad, encuadrada en la vigésima temporada consecutiva que presenta la editorial en la Costa Atlántica, contará con la presencia de lujo del patissier argentino. Gross es director de Pastelería del Instituto Argentino de Gastronomía. Sus programas de televisión se emiten en toda América desde hace quince años. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia desde 2003. Posee un diploma de licenciado en geoquímica, dirigió un laboratorio de química de minerales y fue profesor de Química en la Universidad Nacional de La Plata.
En 1990 comenzó su carrera gastronómica en escuelas de Europa y los Estados Unidos. En 1992 se inicia como pastelero en el hotel Park Hyatt Buenos Aires y enriqueció su experiencia en los hoteles Hyatt de Singapur, Japón y Alemania.
En su último libro, “La Torta Perfecta”, Gross entrega las claves y los secretos que se necesitan para prepararla. Con recetas que combinan los ingredientes tradicionales de la pastelería con otros más originales y novedosos, el libro presenta un arcoíris de sabores.
En su clase magistral, el chef cocinará en vivo distintos manjares dulces con productos marplatenses. “La Torta Perfecta” es un recetario de consulta permanente, con instrucciones rigurosas y técnicas que garantizan la perfección de las preparaciones, tanto en el ámbito artesanal como en el profesional, con el sello indiscutido de Osvaldo Gross.
