La suba del trigo presiona sobre el precio del pan y suma tensión a la inflación
El valor de la harina aumentó en las últimas semanas por problemas de oferta y calidad del cereal, mientras panaderos advierten nuevos incrementos en productos básicos.
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El fuerte aumento en el precio del trigo comenzó a impactar en el valor de la harina y genera preocupación en el sector panadero por posibles subas en el precio del pan durante mayo. Según referentes de la industria, la tonelada del cereal ya ronda los $290.000 y algunos lotes de mejor calidad llegaron a pagarse mucho más caros.
Desde el sector molinero explicaron que la suba responde a una combinación de factores locales e internacionales, entre ellos problemas de calidad en la cosecha, menor oferta disponible y una mayor presión sobre el mercado interno. En ese contexto, la bolsa de harina de 25 kilos registró aumentos de más del 10% en pocas semanas.
Panaderos bonaerenses señalaron que los incrementos no solo afectan a la harina, sino también a otros insumos clave como grasas, combustibles y tarifas de servicios. Por ese motivo, advirtieron que muchas panaderías atraviesan una situación compleja y tienen dificultades para absorber los costos sin trasladarlos al consumidor.
El impacto preocupa especialmente porque el pan forma parte de los alimentos con mayor peso dentro del índice de inflación. En distintos puntos del país, el kilo ya supera ampliamente los $3.000 y algunas cámaras del sector no descartan nuevos ajustes durante las próximas semanas.
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